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ACEDERA (Rumex Acetosa)
La acedera es una planta vivaz de la familia de las poligonáceas,
con una cepa tuberosa de la que arrancan numerosas raíces
finas. No suele alcanzar más de 1 metro de altura. Las hojas
inferiores están sostenidas por un largo rabillo que se va
acortando en las hojas superiores, hasta casi desaparecer por completo.
Son hojas carnosas y de bordes enteros. Es una planta con flores
masculinas y femeninas.
Uso
- Diurético (Moderado).
- Laxante (Leve).
- Descongestionante de la Piel (Leve).
Empleo
La planta contiene principalmente oxalatos, sobre todo oxalato
potásico, que es el que comunica a las hojas y los tallos
su característico sabor. También tiene antraquinonas,
taninos, quercitina, sales de hierro y vitamina C.
A la acedera se la considera sobre todo aperitiva y diurética,
de ahí que antes se la tomara como planta purificadora
de la sangre, aludiendo a su acción estimulante sobre el
aparato urinario. Además tiene cierta acción laxante.
Desde hace mucho ha sido bastante apreciada como antiescorbútico,
por su alto contenido en vitamina C. Otras acciones a tener en
cuenta son: antianémica, remineralizante, mucolítica,
descongestionante de la piel y estimulante de las defensas orgánicas.
Cuando se destina a la alimentación humana -sobre todo
aquellas variedades cultivadas como hortalizas- se deben hervir
las hojas como si fueran espinacas, siendo muy importante tirar
el agua utilizada, ya que es en ella donde se encuentran los oxalatos.
Esta agua sobrante se denomina "sal de acederas" y se
suele usar para quitar manchas de tinta, nunca para consumo humano
-sobre todo en aquellas personas con problemas de formación
de cálculos renales, pues el ácido oxálico
favorece esta formación.
Administración
Polvo de raíz desecada. 1 g. de raíz
de acedera, bien encapsulado, bien en cualquier otra forma sólida.
Se toma una vez al día, por la noche antes de acostarse o
por la mañana al despertar.
Vino de acedera. Se vierten en un litro de vino
de buena calidad 15 g. de raíz de polvo; se deja en maceración
durante siete días y después se filtra el líquido
con el papel adecuado. Se toma un vasito pequeño en las dos
principales comidas.
Infusión. La dosis a utilizar es de una
cucharadita de postre por cada taza de agua hirviendo. Se pueden
tomar hasta dos tazas al día.
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