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CACAHUETE (Arachis Hypogaea)
El cacahuete es una hierba anual perteneciente a la familia de
las leguminosas, que comprende gran número de especies de
importancia agrícola por su valor alimenticio. Suele desarrollarse
hasta los tres palmos de altura, con las hojas compuestas de dos
pares de hojuelas ovales y sin impar. Las flores nacen en dos cortos
ramilletes en la axila de las hojas inferiores y tienen un cáliz
muy singular, que se prolonga inferiormente en un tubo muy largo.
Uso
- Nutritivo (Fuerte).
Empleo
En pocos tratados sobre plantas medicinales se encuentra esta
especie, pues según muchos autores el cacahuete no es estrictamente
una planta medicinal, sino que más bien se considera como
alimento dietético. Realmente, las semillas del cacahuete
constituyen un alimento de primer orden, muy rico en proteínas
y grasas. La manera más corriente de ingerirlo es tostando
las semillas de los frutos y añadiendo un poco de sal.
También se pueden consumir directamente crudos, que aunque
resultan más sosos conservan así todas sus propiedades.
En cualquier caso, se considera un alimento muy nutritivo y está
especialmente recomendado para el paciente que necesita tomar
grasas. En general todos los frutos secos son ricos en grasas.
Además de ser nutritivo y dietético, se considera
idóneo para combatir cólicos hepáticos y
nefríticos, así como determinadas inflamaciones
intestinales. Los tegumentos del cacahuete contienen catecoles
con propiedades antihemorrágicas a nivel de los capilares
sanguíneos.
El problema del cacahuete y otros frutos secos estriba precisamente
en su alto poder calórico. Las personas con problemas serios
de obesidad no deberían consumirlos más que en ocasiones
especiales.
Administración
Aceite. Para combatir cólicos hepáticos
y nefríticos así como inflamaciones intestinales.
La forma más correcta de consumirlo es tomar por la mañana
en ayunas una cucharada sopera de dicho aceite.
Fruto seco. Siempre con moderación -sobre
todo en personas obesas- se puede disfrutar de una bolsa de cacahuetes,
de fácil adquisición en cualquier comercio de alimentación.
Es la mejor forma de disfrutar de tan exquisito fruto.
El aceite de cacahuete, además, forma parte de múltiples
preparados farmacéuticos, tales como pomadas, emulsiones
y otros muchos, sirviendo como vehículo de algunos medicamentos.
Términos
de Uso
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general y educativo. En ningún caso dicha información
reemplaza la atención del profesional de salud que corresponde
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