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SODIO
El sodio es un mineral esencial en el cuerpo, que permite un sistema
de osmosis para controlar los fluidos. Se asiste del potasio y magnesio
para su mejor funcionamiento. Este mineral cuenta con un 40% de
su peso en sal. Por ejemplo: 1gramo (1000mg) de sal = 400mg sodio.
Una cucharada de sal tiene 6gramos (2400mg sodio).
Función
El sodio, en colaboración con el potasio, regula el equilibrio
de los líquidos. Contribuye al proceso digestivo manteniendo una
presión osmótica adecuada. Por último, al actuar en el interior
de las células, participa en la conducción de los impulsos nerviosos.
Dosis Diaria
Nuestro cuerpo necesita tan solo de 220mg de sodio diariamente
bajo circunstancias normales, lo que representa 1/10 cucharada de
sal, 2 rebanadas de pan o 2 tasas de leche.
Deficiencia
Es rara, pero si se produce se manifiesta con deshidratación,
mareo y baja presión arterial. Puede haber pérdidas de sodio a
causa de diarrea, vómito y una excesiva transpiración.
Exceso
Altos niveles de sodio provocan alta presión arterial, que en
respuesta pueden provocar riesgos de enfermedades del riñón, enfermedades
del corazón e hipertensión.
Fuentes
Presente en casi todos los alimentos como un ingrediente natural
o como un ingrediente añadido durante el proceso de elaboración.
La principal fuente es la sal de mesa seguida de alimentos procesados,
queso, pan, cereales, carnes y pescados ahumados, curados y en
salmuera.
Términos
de Uso
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general y educativo. En ningún caso dicha información
reemplaza la atención del profesional de salud que corresponde
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Salud
del Niño
